viernes, 8 de noviembre de 2013

Pon el horno a funcionar: receta de empanada de bacalao

Una de las recetas que hemos puesto últimamente en marcha ha sido la empanada de bacalao, y como mala no estaba, hoy quiero compartirla con vosotros, pues es bien sencillita de preparar.

Para hacerla fácil fácil... yo he usado masa precocinada, para qué nos vamos a engañar. Así que vamos con los ingredientes que necesitamos para el relleno:
  • 200 gr. de bacalao limpio desalado.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 cebolla.
  • 3 tomates.
  • Aceite.
  • Pimentón.
  • 1 huevo.
  • Sal.
Y ahora, a ponernos manos a la obra:
  1. Sofreímos el pimiento y la cebolla.
  2. Añadimos el bacalao y el tomate.
  3. Echamos el pimentón y dejamos reposar (no lo podremos usar hasta que esté frío
  4. Cuando el relleno esté frío, ponemos una de las masas en el interior de un molde, echamos el relleno y tapamos con otra masa (o si lo preferimos podemos montarla con una sola masa, como si fuera una empanadilla gigante).
  5. Lo cubrimos con huevo batido y metemos al horno, a 180º durante 40 minutos.

La podemos degustar tanto fría como caliente, ¿os animáis a elaborarla este fin de semana?


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