Se puede ser exótico sin salir de casa
Llevaba muchos días con antojo, la comida árabe, india y japonesa son tres de mis debilidades. Así que como la semana pasada cené sushi, aún me quedaban pendientes unas samosas, falafel y hummus. Pues nada, ni cortos ni perezosos ayer nos dispusimos a hacer cena especial en casa y hoy nos traigo las recetas.
Del falafel me voy a olvidar, nosotros lo compramos en la zona de comida internacional de Carrefour. Viene en una caja en polvo y solo tenemos que mezclarlo con agua, formar las bolitas y freirlas en aceite. Casi igual de sencillo es hacer hummus en casa, necesitamos:
- 500gr. de garbanzos cocidos (yo los compro en bote, ya cocidos)
- Dos cucharadas soperas de Tahina (también la tenéis en la zona de comida internacional)
- 60ml. de aceite de oliva.
- Dos dientes de ajo.
- El zumo de medio limón.
- Cilantro.
- Pimentón dulce.
Para hacerlo metemos todos los ingredientes (a excepción del pimentón) en la batidora, ligamos y en el último momento añadimos el pimentón dulce. ¿Veis? No es nada difícil. Nosotros lo acompañamos de palitos de zanahoria pero podéis mojar cualquier otra verdura o pan de pita.
Si pasamos a la receta de las samosas, necesitamos:
- Masa filo para saquitos y samosas (yo la compro en Mercadona)
- Una cebolla mediana.
- Dos patatas hermosas.
- Una cucharadita de semillas de comino.
- Una cucharadita de cilantro en polvo.
- Una cucharadita de comino en polvo.
- Una cucharadita de garam masala en polvo.
- Una cucharadita de guindilla en polvo.
- Dos hojas de cilantro fresco.
- Diez pasas de corinto.
- Sal.
Para empezar hervimos las patatas y después de pelarlas, las cortamos en cubitos. Cortamos muy finita la cebolla y la ponemos a dorar en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva. Cuando estén doradas agregamos todas las especias y las pasas. Transcurridos cinco minutos apagamos el fuego y añadimos el cilantro picadito. Vamos rellenando poco a poco la pasta con la técnica del doblado de bolsas del súper (sí, yo las doblo así) para que no se nos abran y las freimos en aceite de oliva. La técnica la tenéis en este vídeo a partir del minuto 0:53:
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