Pescado al curry con arroz basmati
Este mes nuestra cajita Degustabox se llenó de sabores que me encantan y que me recuerdas a los dÃas en los que viajábamos, o en aquellos en los que quedábamos con amigos para descubrir nuevos sabores en los restaurantes de Madrid. Asà que en cuanto vi los vasitos de Arroz Basmati de Nomen tuve claro lo que iba a cocinar.
INGREDIENTES
- Dos vasitos de arroz basmati NOMEN
- Una lata de leche de coco
- Un vasito de caldo de verduras
- Zumo de medio limón
- Dos lomos de merluza
- Una cebolla
- Un tomate
- Un calabacÃn
- Un puerro
- Dos ajos tiernos
- Un diente de ajo
- Un puñado de espinacas
- Un dedito de jengibre
- Una cucharada de curry
- Una pizca de comino
- Una pizca de cúrcuma
- Sal
- AOVE
Empezaremos preparando el pescado con sal y pimienta. Lo doramos en una sartén junto con el zumo de limón (sin que llegue a hacerse del todo, pues terminará de cocinarse más adelante) y retiramos. Picamos todas las verduras para que los siguientes pasos salgan solos.
A continuación preparamos el sofrito en esa misma sartén con el jugo del pescado y del limón. Echamos un chorrito de aceite y sofreÃmos el ajo y el jengibre finamente picados. Cuando los hayamos integrado bien, añadimos el curry, la cúrcuma y el comino. A continuación agregamos la cebolla, el tomate, el calabacÃn, el puerro y los ajos tiernos. Cuando todo esté bien pochadito es el momento de echar la leche de coco. Removemos bien durante un par de minutos para integrar todos los ingredientes, echamos el caldo y dejamos en la sartén unos 8 minutos removiendo de vez en cuando.
Pasado ese tiempo, es el momento de echar las espinacas y el pescado dentro. Con tres o cuatro minutos serÃa suficiente para que se terminara de cocinar.
Es hora de calentar los vasitos en el microondas. Para eso retiramos un poquito la tapa, metemos cada vasito un minuto al microondas y... ¡listo!
Os recuerdo, como todos los meses, que si queréis probar la Degustabox, con el código BW1TD tendréis un descuentito en vuestra primera cajita ;)
* Este post ha sido elaborado según el código de confianza C4C Muestra: para la elaboración de este contenido he recibido muestras de los productos mencionados, que puedo conservar en el futuro por voluntad del representante de la marca.
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7 comentarios
Muy buena receta tiene pintaza, gracias por la idea y sigue asi!
ResponderEliminarQue buena pinta tiene la receta, me lo apuntare
ResponderEliminarMuchas gracias por la receta, era justo lo que necesitaba
ResponderEliminarPagina muy buena e interesante enhorabuena
ResponderEliminarmuchas gracias por la receta, es justo lo que necesitaba
Se ve muy apetitoso.
ResponderEliminargracias por la receta
Compraré los mismos productos en dia con un descuento en rabato y compras.
Voy a tratar de cocinar
Que pinta mas buena tiene ese arroz, habra que probar la receta
ResponderEliminarMuchas gracias por la receta! habra que probarla un dia de estos
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