viernes, 7 de noviembre de 2014

Flan vegano de leche de almendras

Hace unas semanas hice un riquísimo flan que me recordaba a una panna cotta. Era mi primer inmersión en este tipo de postres, pero creo que el resultado fue extraordinario, así que hoy os traigo la receta por si la queréis poner en práctica en este finde largo del que disfrutamos los habitantes de Madrid.


INGREDIENTES:

  • Medio litro de leche de almendras
  • 4 cucharadas de polvo de cacahuete (cacahuetes prensados)
  • 20 gr. de agar-agar 
  • 2 cucharadas colmadas de azúcar moreno
  • Una ramita de vainilla
  • Chocolate para fundir
  • Un puñado de cacahuetes en trocitos para decorar
PREPARACIÓN:
  1. Ponemos en remojo el agar-agar durante 20 minutos en agua caliente
  2. Una vez que esté listo, lo vertemos en una cazuela en la que lo ponemos a hervir junto a la leche de almendras, el azúcar, la ramita de vainilla y el polvo de cacahuete.
  3. Una vez que esté disuelto el agar-agar, retiramos del fuego y lo vertemos en moldes para flanes.
  4. Cuando haya templado, lo metemos al frigorífico.
PARA SERVIR:
  1. Derretimos 100gr. chocolate (seguir las instrucciones de la tableta, que os dirán con cuántas cucharadas de agua hemos de mezclarlo).
  2. Ponemos el chocolate en el fondo del plato.
  3. Desmoldamos el flan.
  4. Adornamos con los trocitos de cacahuete.
¡Listo para tomar y delicioso! Os recomiendo que lo probéis y me contéis que tal. Obviamente podemos prescindir de los cacahuetes si no somos muy amigos de su sabor. O pasar del chocolate y usar mermelada de frambuesa en su lugar. ¡Hay mil mezclas igual de ricas!

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