Risotto de champis y setas con Degustabox
Lo prometido es deuda y el jueves por la noche os dije que hoy publicaría la receta del risotto para que todos aquellos que tienen más tiempo el fin de semana pudieran ponerla en práctica. En este caso aproveche que la Degustabox de este mes incluía un arroz especial para risotto de Gallo y me puse manos a la obra. Creo que es la primera vez que Martín comía el arroz de esta manera, ¡y lo devoró!
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
- 250 gr. de arroz
- 1 litro de caldo de verduras
- 200 gr. de champiñones laminados
- 100 gr. de setas variadas laminadas
- 1 puerro
- 100 gr. de queso grana padano rallado
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Perejil
Lo primero que haremos será calentar el caldo de verduras en un cazo, para que cuando lo vayamos añadiendo al risotto esté a la temperatura ideal. Después, yo compro las setas y los champús ya laminados; pero si no es el caso, debéis lavarlos y cortarlos. Igualmente, picamos el puerro.
Echamos un chorrito de aceite en una sartén y, cuando esté caliente, incorporamos el puerro hasta que se dore. En ese momento incorporamos el arroz y lo doramos un poquito removiendo para que no se nos queme. Llega el turno de las setas y los champiñones que, aunque suelten un poco de agua, irán acompañados por parte del caldo. El truco está en ir cubriendo los ingredientes e ir incorporando más caldo poco a pco según el arroz lo absorva repitiendo tantas veces como sea necesario.
Cuando veamos que ya está en su punto y cremoso, incorporamos el queso rallado y mezclamos para que se integre uniformemente. Rematamos con sal, pimienta y un poquito de perejil. ¡Listo para degustar! Os recuerdo que si queréis probar Degustabox, con el código DSU9Z vuestra primera cajita os costará 7,99€ en vez de 14,95€.
* Este post ha sido elaborado según el código de confianza C4C Muestra: para la elaboración de este contenido he recibido muestras de los productos mencionados, que puedo conservar en el futuro por voluntad del representante de la marca.
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